Ez a mexikói tonhalsaláta friss, színes zöldségekkel és babokkal készül, tökéletes könnyű ebéd vagy vacsora. A tonhal és a friss bazsalikom különleges ízharmóniát alkotnak, amit érdemes legalább másfél órára hűtőbe tenni, hogy az ízek összeérjenek.
Hozzávalók (4 főre)
- 200 g fekete bab (konzerv vagy főtt)
- 200 g vörös bab (konzerv vagy főtt)
- 200 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 1 közepes kukorica (friss vagy konzerv)
- 200 g koktélparadicsom
- 2 db kaliforniai paprika (piros és sárga)
- 1 közepes lilahagyma
- 3 szál zöldhagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 citrom leve
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál rizsecet (elhagyható)
- 1 csokor friss bazsalikom
- 1 csokor petrezselyem
- 1 konzerv natúr tonhal sós lében (kb. 150 g)
- só és frissen őrölt zöld bors ízlés szerint
- fokhagymás pirítós vagy krumplis kenyér a tálaláshoz
Elkészítés
Első lépésként a kukoricát tiszta vízben, egy csipet sóval és egy kevés cukorral körülbelül 2 percig főzzük, majd leszűrjük és hagyjuk kihűlni.
Közben a lilahagymát és a zöldhagymát vékonyra szeleteljük, a fokhagymát finomra aprítjuk. A kaliforniai paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, majd apró kockákra vágjuk. A koktélparadicsomokat félbevágjuk vagy negyedeljük, a petrezselymet és bazsalikomot durvára tépkedjük.
Egy nagy tálban összekeverjük a fekete babot, vörös babot, zöldborsót, a kihűlt kukoricát, paprikát, paradicsomot, hagymákat és a petrezselymet. Hozzáadjuk a citrom levét, az olívaolajat, a rizsecetet, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összeforgatjuk.
Ezután a tonhalat lecsepegtetjük, és óvatosan a salátához keverjük, hogy a haldarabok ne törjenek szét teljesen.
Végül a friss bazsalikom leveleket csak tálalás előtt tesszük bele, hogy megőrizzék aromájukat. A salátát legalább másfél órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
Tálaláskor kínáljunk mellé fokhagymával megkent, ropogós pirítóst vagy krumplis kenyeret, amely tökéletesen kiegészíti az étel frissességét és gazdag ízvilágát.
Ha valami nem sikerül
Ha a saláta túl száraz, adj hozzá még egy kevés olívaolajat vagy citromlevet.
Ha a tonhal túl apróra törik, keverd óvatosan, hogy megmaradjanak a darabok.
Ha a zöldségek túl kemények, főzd őket egy kicsit tovább, vagy használj konzerv változatot.
Ha túl savanyú, csökkentsd a citromlé vagy ecet mennyiségét.
Ha a saláta nem elég ízes, sózd és borsozd újra ízlés szerint.
Tippek és variációk
A babokat és zöldségeket ízlés szerint variálhatod, például adhatunk hozzá avokádót vagy jalapeñót is.
A tonhal helyett használhatsz sült csirkemellet vagy grillezett hallal is.
A salátát készítheted előre, de a bazsalikomot mindig frissen tedd hozzá tálaláskor.
Fokhagymás pirítós helyett kínálhatsz hozzá tortilla chipset vagy friss bagettet.
Az olívaolajat ízesítheted chilivel vagy füstölt paprikával is, hogy különlegesebb legyen az íz.
