Ez a csokoládés-cseresznyés csiga egy igazán különleges, puha és omlós sütemény, amely tökéletes választás vendégvárónak vagy családi desszertnek. A tészta gazdag ízét a kakaós cukor, a friss cseresznye és a csokoládé teszi ellenállhatatlanná.

Hozzávalók (4 főre)

• 50 dkg liszt
• 3 db tojás
• 2 dl tej (langyos)
• 7 g friss élesztő vagy 1 csomag instant élesztő
• 7 dkg vaj (puha)
• 5 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 3 evőkanál kakaópor (szitálva)
• 5 dkg kristálycukor a kakaóhoz
• 30 dkg magozott cseresznye (friss vagy befőtt)
• 10 dkg étcsokoládé (reszelve vagy apróra vágva)
• 1 tojás a kenéshez
• 1 evőkanál rum (opcionális, a cseresznyék fújásához)
• porcukor a szóráshoz (ízlés szerint)

Elkészítés

Először langyosítsuk meg a tejet, majd keverjük el benne az élesztőt egy kis cukorral és 2 evőkanál liszttel. Hagyjuk felfutni, amíg habos nem lesz (kb. 10 perc).

Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a tojások sárgáját, a puha vajat, a maradék cukrot, vaníliás cukrot és a sót. Adjuk hozzá a felfuttatott élesztőt, majd dagasszuk sima, rugalmas tésztává. Ez kb. 5 perc géppel vagy kézzel.

Formázzuk gömbbé, takarjuk le konyharuhával, és meleg helyen kelesszük kb. 25 percig, amíg duplájára nő.

Közben keverjük össze a kakaóport a kristálycukorral, és reszeljük le vagy aprítsuk fel a csokoládét.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki téglalap alakúra, kb. 30×40 cm-esre. Kenjük meg olvasztott vajjal, majd szórjuk rá egyenletesen a kakaós cukrot.

Helyezzük el rajta a cseresznyéket, majd szórjuk meg a csokoládéval. Ezután tekerjük fel szorosan a tésztát hosszában, majd vágjuk kb. 2-3 cm vastag szeletekre.

Helyezzük a szeleteket sütőpapírral bélelt tepsire, hagyjunk közöttük helyet, majd kenjük meg felvert tojással. Ha szeretnénk, enyhén fújjuk meg a tetejüket rumos vízzel, hogy még különlegesebb legyen az aroma.

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés), és süssük a csigákat 20-25 percig, amíg szépen megpirulnak.

Ha megsültek, hagyjuk kicsit hűlni, majd ízlés szerint szórjuk meg porcukorral. Frissen, akár langyosan a legfinomabb.

Ha valami nem sikerül
Ha a tészta nem kel meg, ellenőrizzük az élesztő frissességét és a tej hőmérsékletét, ne legyen túl forró vagy hideg.
Ha a tészta ragad, adjunk hozzá egy kevés lisztet, de ne túl sokat, hogy ne legyen kemény.
Ha a csigák sütés közben szétcsúsznak, tekerjük szorosabban a tésztát, és vágjuk egyenletes szeletekre.
Ha a sütemény túl száraz, kenjük meg a tetejét sütés után egy kis olvasztott vajjal.

Tippek és variációk
Használhatunk meggyet is cseresznye helyett, akár rumos befőttet is.
A csokoládé helyett vagy mellé tehetünk diót vagy mogyorót is a töltelékbe.
A rumos víz helyett használhatunk narancslikőrt vagy vanília kivonatot is az extra aromáért.
A porcukor helyett szórhatunk fahéjas cukrot is a tetejére.