Ez a bécsi cukros teasütemény egy vajpuha, omlós keksz, amelyet barnacukorral szórunk meg és csokoládéba mártunk. A Cosori Twinfry Compact légsütőben könnyedén elkészíthető, tökéletes kávé vagy meccs mellé.
Hozzávalók (4 főre)
- 25 dkg puha vaj
- 10 dkg porcukor
- 1 csomag vaníliás cukor (kb. 8 g)
- 1 közepes tojás
- 40 dkg liszt
- 1 mokkáskanál sütőpor (kb. 1 g)
- csipet só
- barnacukor a szóráshoz (kb. 5 dkg)
- 10 dkg étcsokoládé a mártáshoz
- 1 evőkanál vaj a csokoládéhoz
Elkészítés
Először a puha vajat keverd habosra a porcukorral és a vaníliás cukorral egy kézi mixer vagy robotgép segítségével. Ezután egyenként add hozzá a tojást, és keverd simára.
Szitáld bele a lisztet, a sütőport és a csipet sót, majd egy fakanállal vagy spatulával óvatosan dolgozd össze a tésztát. Ha túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet, de ne sokat, hogy megőrizze a puhaságát.
Formázz a tésztából egy gombócot, csomagold fóliába, és tedd a hűtőbe legalább 35-40 percre, hogy megdermedjen és könnyebben nyújtható legyen.
Hűtés után lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 0,5 cm vastagra, majd szaggass ki tetszőleges formákat. Egy ecsettel kend meg a tetejüket olvasztott vajjal, majd szórd meg barnacukorral.
Helyezd a kekszeket sütőpapírral bélelt Cosori Twinfry Compact légsütő kosárba, ügyelve, hogy ne érjenek össze. Állítsd a légsütőt 160 °C-ra, és süsd 13 percig, amíg szép aranybarna nem lesz a tetejük.
Amíg sülnek a kekszek, olvaszd fel gőz felett az étcsokoládét egy kis vajjal, hogy krémes és fényes legyen.
A megsült kekszek egy részét mártsd meg a csokoládéban, majd helyezd rácsra vagy sütőpapírra, hogy megdermedjen a csoki bevonat.
Hűlés után a sütemények omlósak és puha állagúak lesznek, ideálisak kávé vagy tea mellé, de akár meccsnézéshez is tökéletes nassolnivalók.
Ha valami nem sikerül | Mögötte
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá egy kevés lisztet, de óvatosan, hogy ne legyen kemény a sütemény. Ha a kekszek nem sülnek át, csökkentsd a hőfokot és süsd tovább. Ha a csokoládé nem olvad simán, ügyelj, hogy a víz ne érje a tál alját, és ne melegítsd túl.
Tippek és variációk | Mögötte
Használhatsz fehér vagy tejcsokoládét is a mártáshoz. A barnacukor helyett porcukorral is megszórhatod a tetejét. A sütő helyett hagyományos sütőben 170 °C-on süsd 15-18 percig. A tésztába keverhetsz egy kevés citromhéjat vagy fahéjat is az ízesítéshez.
