Ez a barackos morzsás süti egy igazán könnyen elkészíthető, mégis különleges desszert, amely ropogós külsővel és puha, krémes belsővel varázsol el. Ideális választás kezdőknek és ünnepi alkalmakra egyaránt.

Hozzávalók (4 főre)

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg teavaj
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg darált dió
• 1 csipet só
• 1 üveg (kb. 400 g) konzerves barack (felezett vagy negyedelt)
• 5 dkg baracklekvár
• vaj és darált dió a forma kikenéséhez

Elkészítés

Először kenjünk ki egy kb. 20×30 cm-es sütőformát vajjal, majd szórjuk meg darált dióval, hogy a süti ne ragadjon le és finom ízt kapjon az alja és az oldala.

Ezután egy nagy tálban morzsoljuk össze a lisztet a hideg teavajjal, egy csipet sóval, majd adjuk hozzá a cukrot és a darált diót. Csak az ujjainkkal dolgozzunk, ne gyúrjuk össze, hogy a vajdarabok megmaradjanak, így lesz morzsás a tészta állaga.

Osszuk el a tésztát két részre: a nagyobbik részt nyomkodjuk bele egyenletesen a sütőforma aljába, ez lesz a süti alapja.

A konzerves barackot vágjuk vékony szeletekre vagy csíkokra, majd keverjük össze a baracklekvárral, hogy egy kellemes, enyhén ragacsos réteget kapjunk.

Helyezzük a barackos keveréket a tésztarétegre, ügyelve arra, hogy egyenletesen terüljön el.

Szórjuk rá a maradék morzsalékos tésztát, amit kézzel morzsoljunk szét, ne nyomkodjuk le, hogy a süti teteje ropogós maradjon.

Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra (alsó-felső sütés), majd süssük a süteményt 35-40 percig, amíg a teteje aranybarnára sül és ropogós lesz.

Miután kivettük a sütőt, hagyjuk teljesen kihűlni, hogy szépen szeletelhető és krémes maradjon a belseje.

Tálaláskor kínálhatunk mellé tejszínhabot vagy vaníliafagyit, de önmagában is kiváló desszert.

Ha valami nem sikerül
Ha a tészta túl ragadós, lehet, hogy túl meleg volt a vaj, ilyenkor tegyük hűtőbe egy rövid időre.
Ha a süti alja nem sül át, csökkentsük a sütő hőfokát 180 °C-ra és süssük tovább.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takarjuk le alufóliával a sütés második felében.
Ha a barack túl sok levet enged, használjunk kevesebb lekvárt vagy csepegtessük le a barackot sütés előtt.

Tippek és variációk
Használhatunk friss barackot is, ilyenkor érdemes egy kevés citromlevet csepegtetni rá.
A dió helyett mandulával vagy mogyoróval is készíthetjük.
Ha szeretnénk, egy kevés fahéjat is adhatunk a barackos réteghez az extra ízért.
A morzsa tetejére szórhatunk egy kevés kristálycukrot a szép fényes, ropogós rétegért.