Ez az édes túrós lepény liszt hozzáadása nélkül készül, így lisztérzékenyek és diétázók is bátran fogyaszthatják. A recept egyszerű, mégis különleges, a lassú sütés pedig csodás ízt és állagot eredményez.

Hozzávalók (4 főre)

• 50 dkg félzsíros tehéntúró
• 6 db tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 5 dkg barnacukor
• 1 csomag vaníliás cukor (kb. 10 g)
• 1 marék mazsola (kb. 5 dkg)
• 1 citrom héja (alaposan megmosva, reszelve)
• 1 narancs héja (alaposan megmosva, reszelve)
• 1 csipet só
• 1 kocka vaj a sütőtál kikenéséhez (kb. 5 g)

Elkészítés

Először a mazsolát forró vízzel leforrázzuk, majd kb. 10 percig áztatjuk, hogy megpuhuljon. Ezután leöntjük róla a vizet és félretesszük.

A túrót alaposan áttörjük, hogy csomómentes, sima állagú legyen. Ehhez használhatunk kanalat vagy kézzel is áttörhetjük, hogy könnyebben dolgozható legyen.

Ezután a tojásokat a kristálycukorral, barnacukorral, vaníliás cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük. Ehhez gépi habverőt ajánlott használni, hogy szép, testes habot kapjunk, ami a sütemény könnyedségét adja.

A habos tojásos keveréket óvatosan hozzáadjuk az áttört túróhoz, majd beleforgatjuk a lecsöpögtetett mazsolát, valamint a reszelt citrom- és narancshéjat. Finoman összekeverjük, hogy az ízek egyenletesen eloszoljanak.

Előkészítjük a sütőtálat: egy kevés vajjal alaposan kikenjük az alját és az oldalát, hogy a sütemény ne ragadjon le sütés közben.

A masszát beleöntjük a sütőtálba, és előmelegített sütőben, alsó-felső sütésen, 170 °C-on kb. 60 percig sütjük. A lassú sütés biztosítja, hogy a lepény szépen átsüljön és megőrizze krémes állagát.

Miután letelt az idő, a sütőt 230 °C-ra kapcsoljuk, és a sütemény tetejét megkenjük a megőrzött egy tojással, majd megszórjuk barnacukorral. Visszatesszük a sütőbe még 8-10 percre, hogy a teteje szép aranybarna, enyhén ropogós legyen.

Miután kivettük a sütőtálat, hagyjuk a süteményt kb. 15-20 percig hűlni, hogy könnyebben szeletelhető legyen. Tálalhatjuk tejföllel, citromkarikával vagy gyümölcsszörppel, porcukor nélkül is tökéletes.

Ha valami nem sikerül
Ha a sütemény túl nedves marad, süsd tovább alacsonyabb hőfokon, hogy átsüljön.
Ha nem emelkedik meg eléggé, a tojásokat alaposan verd fel habosra.
Ha ragad a tálhoz, ne felejtsd el alaposan kikenni vajjal a sütőtálat.
Ha a teteje túl gyorsan barnul, takard le alufóliával a sütés utolsó szakaszában.

Tippek és variációk
Használhatsz édesítőszert a cukor helyett diétás változathoz.
Ha nem szereted a mazsolát, helyettesítheted apróra vágott aszalt gyümölccsel.
A tetejére szórhatsz diót vagy mandulát a ropogós textúráért.
Tejföl helyett kínálhatod natúr joghurttal vagy vaníliasodóval is.