A csirke brassói egy klasszikus magyar étel, amely most a forrólevegős sütő segítségével készül el tökéletes állagban. A Cosori TwinFry sütővel a krumpli ropogós, a hús pedig omlós lesz, miközben a fűszerek és a szalonna gazdag ízt adnak az ételnek. Kövesd ezt a részletes receptet, hogy otthon is könnyedén elkészíthesd ezt a finomságot!

Hozzávalók (4 főre)

• 1 kg apróbb krumpli (vékony héjú, pl. parás krumpli)
• 20 dkg füstölt csemege szalonna
• 5 nagy csirkecomb (kb. 1,2 kg), kicsontozva
• 4 gerezd friss fokhagyma
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 teáskanál morzsolt majoránna
• 1 teáskanál só (ízlés szerint)
• 1 teáskanál őrölt fekete bors
• friss petrezselyem a díszítéshez
• kovászos uborka a tálaláshoz

Elkészítés

1. Krumpli előkészítése: A krumplit alaposan mosd meg, és ha vékony a héja, nem szükséges hámozni. Vágd félbe vagy harmadold, a nagyobb darabokat akár negyedeld. Tedd hideg vízbe, és hagyd ázni legalább másfél órát, vagy akár egy éjszakán át a hűtőben, hogy a keményítő egy része kiázzon, így ropogósabb lesz a végeredmény.

2. Csirkecombok előkészítése: A csirkecombokat kicsontozzuk, majd bőrrel együtt kb. 3-4 cm-es kockákra vágjuk. Ha nem szeretnél csontozni, vásárolhatsz előre kicsontozott combokat is.

3. Fűszerezés: A fokhagymát zúzd össze vagy aprítsd finomra. Egy tálban keverd össze a csirkehúst a fokhagymával, paradicsompürével, majoránnával, sóval és borssal. Jól dolgozd össze, majd tedd félre, hogy az ízek összeérjenek.

4. Szalonna és krumpli elősütése: A szalonnát kockázd fel apróra. A leszűrt, szárazra törölt krumplit keverd össze a szalonnával és egy csipet sóval. Tedd a forrólevegős sütő kosarába, és süsd 190 °C-on 15 percig. Félidőben keverd át, hogy egyenletesen süljön.

5. Csirke és krumpli sütése: Az elősütött krumplit és szalonnát keverd össze a fűszeres csirkehússal, majd tedd vissza a sütőbe. Süsd 175 °C-on 20 percig, közben 2-3 alkalommal keverd át, hogy minden oldalról egyenletesen süljön.

6. Befejező sütés: Emeld a hőfokot 205 °C-ra, és süsd további 7 percig, közben szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel. Ez a lépés adja meg a ropogós külsőt és a friss zöldességet az ételnek.

7. Tálalás: A kész csirke brassóit friss petrezselyemmel díszítve, kovászos uborkával tálald. A krumpli ropogós, a hús pedig szaftos és ízletes lesz.

Ha valami nem sikerül
Ha a krumpli nem lesz elég ropogós, próbáld meg hosszabb ideig áztatni hideg vízben, és alaposan szárítsd meg sütés előtt.
Ha a hús túl száraz, ne süsd túl sokáig, és ügyelj arra, hogy a sütő ne legyen túl forró az első fázisban.
Ha a fűszerezés nem elég intenzív, adj hozzá több fokhagymát vagy paradicsompürét.
Ha a szalonna nem sült meg eléggé, vágd kisebb darabokra, és süsd előbb külön a krumplival.

Tippek és variációk
A csirkecomb helyett használhatsz csirkemellet vagy pulykamellet is, de a comb omlósabb marad.
A szalonna helyett használhatsz füstölt szalonnakockákat vagy akár bacont is.
A petrezselyem helyett friss kakukkfűvel vagy majoránnával is díszítheted az ételt.
A sütési időket és hőfokokat igazítsd a saját forrólevegős sütőd teljesítményéhez.