Az angol reggeli egy klasszikus, laktató étel, amelyet most egy magyar család receptje alapján mutatunk be. A Braun MultiGrill segítségével egyszerűen elkészíthető, ízletes fogás, amely tökéletes választás hétvégi reggelikhez.

Hozzávalók (4 főre)

• 40 dkg fehér bab (előzőleg megfőzve)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál barnacukor
• 400 g paradicsompüré
• 1 csokor friss bazsalikom
• 4 közepes paradicsom
• 20 dkg gomba (közepes méretű, például csiperke)
• 15 dkg kolozsvári szalonna
• 15 dkg bacon szalonna
• 20 dkg házi minikolbász
• 8 tojás
• 8 szelet kenyér (vajas toast vagy rozskenyér)
• 3 evőkanál vaj
• só, színes bors ízlés szerint
• mustár tálaláshoz (opcionális)

Elkészítés

Először készítsük el a paradicsomos babot. A vöröshagymát és a fokhagymát tisztítsuk meg, majd vágjuk nagyobb darabokra. Egy serpenyőben olvasszunk fel 30 g vajat, és alacsony hőfokon dinszteljük meg a hagymákat, amíg üvegesek lesznek, körülbelül 4-5 perc alatt.

Dinsztelés

Adjuk hozzá a barnacukrot, hogy enyhén karamellizálódjon, majd öntsük hozzá a paradicsompürét, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a megfőzött babot egy kevés főzőlével vagy alaplével, hogy szaftos legyen. Ízesítsük sóval, borssal, és adjuk hozzá a friss bazsalikom leveleket. Lassú tűzön főzzük össze, amíg az ízek jól összeérnek, kb. 10 percig.

Közben mossuk meg a paradicsomokat, töröljük szárazra, majd vágjuk félbe. A gombákat is tisztítsuk meg, öblítsük át gyorsan hideg vízzel, majd papírtörlővel töröljük szárazra. A nagyobb gombákat vágjuk félbe.

Melegítsük elő a Braun MultiGrillt 200 °C-ra, mindkét grilllapot bekapcsolva. A kenyereket kenjük meg vékonyan vajjal, majd helyezzük a grillre, és pirítsuk meg mindkét oldalát aranybarnára, kb. 2-3 perc alatt.

Ezután helyezzük a grillre a kolbászokat, a kolozsvári szalonnát és a bacont. Süssük őket, időnként forgatva, amíg szépen megpirulnak és ropogósak lesznek, kb. 8-10 perc alatt.

Helyezzük a grillre a gombákat és a paradicsomokat is, és süssük őket kb. 5 percig, amíg enyhén megpirulnak és megpuhulnak. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Végül süssük meg a tojásokat tükörtojásnak a grillen, ügyelve arra, hogy a fehérje megsüljön, de a sárgája lágy maradjon, kb. 2-3 perc alatt.

Tálaláskor helyezzük egy tányérra a paradicsomos babot, mellé a sült kolbászokat, szalonnákat, gombát, paradicsomot, a pirított kenyereket és a tükörtojásokat. Kínáljunk mellé mustárt is, aki szereti.

Ha valami nem sikerül
Ha a paradicsomos bab túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet vagy alaplevet.
Ha a kenyér nem pirul meg egyenletesen, ellenőrizd a grill hőmérsékletét.
Ha a tojás fehérje nem sül meg, süsd tovább alacsonyabb hőfokon.
Ha a szalonna túl sós, csökkentsd a só mennyiségét a többi alapanyagban.

Tippek és variációk
Használhatsz más típusú babot vagy kolbászt is ízlés szerint.
A gombát fűszerezheted fokhagymaporral vagy friss petrezselyemmel.
A kenyér helyett pirított bagettet is kínálhatsz.
Ha diétásabb reggelit szeretnél, csökkentsd a szalonna mennyiségét vagy helyettesítsd pulykaszalonnával.